（原标题：启新对话录第二集｜澳门土生葡东谈主飞曼华：多元文化在舌尖好意思食上通达，孩子称要学好闲居话）

【编者按】

以25年鉴往开来，以25年启承新局。

新时刻，新机遇，新畴前。2024年是新中国成立75周年，亦然澳门追想故国25周年。值此要紧节点，南边财经全媒体集团与澳门播送电视股份有限公司强强联手，共同规划、重磅推出《“启新”对话录——澳门追想故国25周年微记载片》（Macao: New Horizons）专题报谈，通过对话澳门各界具有代表性的东谈主物及年青一代，以传承和发展视角，讲好“一国两制”胜仗实行的澳门故事，活泼展现澳门在追想故国后、在粤港澳大湾区设立、在融入国度发展大局进度中得到的宏大竖立，揣度澳门发展的好意思好畴前。

南边财经全媒体记者田静 实习生吴泳莼 澳门报谈

澳门，这座领有跨越400年中西文化交流历史的城市，滋长了私有的“土生葡东谈主”群体。他们是葡萄牙后裔，但在澳门“生于斯、长于斯”，兼具中葡文化特色。

飞曼华，一位“根”在澳门的土生葡东谈主，已在这里糊口了近50年。她经营的土生葡菜餐厅，恰是澳门多元文化归并的活泼写真。

在澳门，当地村生泊长的葡萄牙裔东谈主士偏激后代被称为“土生葡东谈主”。他们既保留了葡萄牙的糊口俗例和特征，又深受中国文化训导，具备葡文及华文的相似才智。飞曼华的父亲是土生葡东谈主，母亲则是江门新会东谈主，两东谈主均在澳门出身。而飞曼华，已是眷属中第四代在澳门糊口的东谈主。

澳门追想前夜，飞曼华与好多土生葡东谈主一样，濒临着去留取舍。“起首听到澳门要追想故国时，我绝顶弥留，因为不细目这对土生葡东谈主来说意味着怎么的糊口。”飞曼华回忆谈。她曾在假期回到葡萄牙糊口，但何处的糊口形式反而让她以为不俗例。于是，她决定留住来碰红运。

受母亲影响，飞曼华能说一口流利的粤语。凭借这一话语上风，她在追想前曾在旅社、政府部门任职。其后，她决定经营一家葡国菜餐厅，以此传承和展示土生葡菜文化。

飞曼华先容，土生葡菜好意思妙地归并了葡萄牙菜和中国菜的脾气，使用来自天下各地的食材和调味料烹制而成。这种私有的风范深受亚洲东谈看法思。她的餐厅菜品大多选拔焖、煮、烩等烹调循序，与中国东谈主的烹调俗例相似。她例如说：“土生葡菜是一种归并菜。比如，中国东谈主作念菜很心爱用‘姜’，但在西方菜式里却莫得这个俗例。而土生葡菜等于在西方的菜谱里，聚拢了登第食材和烹调形式，如葱姜蒜、酱油等调味料。”

澳门追想故国后，越来越多游客来到澳门感受多元文化的碰撞。海湾餐厅的商业也因此越来越好，其后还开设了分店，由飞曼华的两个犬子赞理收拾。

飞明义是飞曼华的小犬子，亦然海湾餐厅的传承东谈主。他认为，接办收拾餐厅是对“土生葡东谈主”饮食文化的一种传承。除了土生葡菜，澳门还保留了不少独属于“土生葡东谈主”的传统行径，其中土生土语话剧最为经典。土生土语话剧是国度级非物资文化遗产之一，其灵魂在于土生葡语，展现了土生葡东谈主的社会视角和念念维内涵。飞明义也参与了土生土语话剧的扮演，尽管他不擅长演剧或拍摄，但他以为应该为土生葡东谈主文化传承出一份力。

飞明义在澳门出身和成长，深受中西方多元文化的影响。他暗示：“土生葡东谈主一年到头王人很忙。”岂论是圣诞节、回生节，也曾农历新年、中秋节，他们家里老是飘溢着浓厚的节日氛围。飞明义的妃耦是澳门东谈主，成婚后家里中国节日的氛围愈加浓厚。

跟着粤港澳大湾区的设立，澳门与内地来去愈加便利。飞明义和家东谈主有了更多契机到内地旅游。他的三个孩子能说一口流利的闲居话，经常惊羡内地城市发展赶快，将来经营到北京或上海等城市肄业。飞明义暗示，畴前将继续加强闲居话的学习，以便更好地就业内地搭客。

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总监制：俎江涛 于晓娜 曹军 陆钢（澳门）

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编导：巢吉欢 田静 陈炯如 王沛然 洪盈盈（澳门）徐晋 赵婷婷

录像：卢如钢 谢茂翰 彭升华 解祥稳 杨毓 宋子荣

编订：张倩茹 赵智豪 谢颖诗 骆俊豪 宋洁 苏鸿卓 章奇 袁念念杰

本期编导：王沛然 田静 洪盈盈（澳门）

配音：高骞 金宛怡

平面想象：林军明 王冰

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